Існує думка, що першими навчилися робити шоколад ацтеки, які дали йому назву «їжа богів». У 1519 році кастильський конкістадор і першовідкривач Ернан Кортес прибув до Мексики. Там він вперше дегустував шоколадний напій, який люди цього племені подарували йому на знак гостинності. Враховуючи гіркий напій, іспанці додавали до нього тростинний цукор. Кортес та його земляки охрестили шоколад «чорним золотом» і доставили до Європи, де при дворі іспанського короля новий делікатес високо цінувався. У 1615 р. зусиллями дружини Людовіка XIII Анни Австрійської шоколад дебютував у королівському дворі Франції.
Дуже довго шоколад у Європі споживали лише люди з аристократичних кіл. Жінки того часу вважали цей продукт афродизіаком та були впевнені, що він запалює вогонь пристрасті. Довгий час шоколад їли лише у рідкому вигляді. Лише з кінця 19 століття, після винаходу гідравлічного преса, із зерен какао почали видобувати масло, яке змішували з цукром та какао порошком. З того часу шоколад почали випускати у вигляді плиточок. Пізніше під час виробництва шоколаду до нього почали додавати молоко та різноманітні добавки: горіхи, родзинки, різноманітні начинки.
Солодке щастя для дітей і дорослих. Кажуть, бадьорить, якщо його їсти, і покращує настрій, якщо на нього дивитися. Побачити мистецькі шоколадні вироби можна не лише у вітринах магазинів, а й у музеях.Музеїв в Україні три: у Львові, Одесі і Тростянці. Останній відкрили кілька років тому, адже саме у Тростянці діє єдина в Україні шоколадна фабрика з повним циклом виробництва – від обробки какао-бобів (їх доставляють з Кот-д'Івуару) до пакування готової продукції. У трьох залах – "Корона", "Мілка", "Якобз" – зібрано понад 1500 експонатів, які демонструють історію створення шоколаду і процес його виготовлення, знайомлять з легендами винаходу кави, її видами, кавовим посудом. Найбільше вражають декоративні шоколадні фігури вагою 10–30 кг. Приміром, какао-боб – 10 кг шоколаду, вождь ацтеків – 35 кг чорного шоколаду, лебідь – 25 кг молочного шоколаду, а підставка – 16 кг. Молочний швидше псується, але більш ароматний. "Корона" – символ української торговельної марки – це 16 кг чорного шоколаду, підставка (з молочного) – теж 16 кг.
Сьогодні на фабриці у 8 цехах задіяні близько 1 тис. працівників. Виробництво повністю автоматизоване, з жорстким контролем якості продукції та дисципліни. Випускають шоколад "Корона", "Мілка", каву "Якобз" та ін. Теплий у рідкому стані шоколад розливають у змащені кокосовою олією 50- та 120-сантиметрові форми, охолоджують і відправляють на упаковку, попередньо перевіряючи на наявність металевих предметів і камінців, також перевіряють вагу. Якщо шоколадка на кілька грамів легша або на кілька мікрон тонша, вона йде на переробку чи утилізацію. За цим стежать три лабораторії: сировинна, фізико-хімічна та мікробіологічна, вони погодинно перевіряють продукцію. Довжина машини з виробництва шоколадних плиток – понад 100 м
